平日晚上地中海谷物碗配鸡肉

 

Ingredients
产量: 4碗

 

Chicken

• 1磅鸡腿或鸡胸
• 3汤匙香醋或红酒醋
• 1/4 cup olive oil
• 1 tsp garlic powder
• 1 tsp dried 牛至
• 1/4 tsp salt

Israeli Salad

• 半杯切丁的圣女果
• 半杯切丁的英式黄瓜
• 1/4 cup red onion, diced
• 2 Tbsp red wine vinegar
• 2 Tbsp olive oil
• 1/4 tsp salt
• Fresh ground pepper
• 可选:切碎的新鲜莳萝、薄荷或罗勒

For the Bowls

• 1 cup dry farro
• 4 cups baby spinach
• 甜椒片(可选)
• 快速腌洋葱(可选)
• 1/2 cup hummus
• 1/2 cup tzatziki
• 1/4到1/2杯碎菲达奶酪
• 可选:新鲜切碎的香草，如莳萝、欧芹、罗勒或薄荷
• 可选:柠檬角

Instructions

1. Marinate the chicken. 混合所有调味料(香醋或红酒醋), olive oil, garlic powder, 牛至, and salt). 加入鸡肉，与腌料混合. 盖上盖子，放置15分钟. 这可以提前24小时完成，并储存在冰箱里.
2. Cook the farro. 这也可以提前完成. 在水下冲洗一杯干法罗约2分钟，直到水不再混浊. Drain and add to the pot. 加入3杯水或蔬菜汤. 用中火炖大约30分钟，或者直到farro吸收了所有的液体.
3. Make the salad. 在碗中加入西红柿、黄瓜和洋葱. 加入醋、油、盐和胡椒粉. 这也可以提前24小时完成，并储存在冰箱里.
4. Cook the chicken. 烤，烤或煎-无论你喜欢什么，直到内部温度达到165华氏度. 完成后，切成条状放入碗中.
5. Assemble the bowls. 先从菠菜和小麦开始. 上面放上鸡肉、沙拉、辣椒和洋葱(如果有的话)，最后各蘸一勺. 如果愿意，可以加一点柠檬汁.
   
   

Nutrition: Serving: 1; Calories: 683; 钠: 152 mg; Carbohydrates: 741 mg; 纤维: 11 g; Protein: 41 g.